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Mousse glacée aux mirabelles

Ingrédients

  • 1 kg de mirabelles
  • 400 g de crème
  • 500 g de sucre en poudre
  • 8 blancs d'oeufs
  • 1 dl d'eau-de-vie de mirabelle

Préparation

Dénoyauter les fruits et les passer au mixer pour obtenir une purée.Battre la crème en chantilly. Monter les blancs en neige avec le sucre. Incorporer la chantilly à la purée de fruit. Ajouter l'eau-de-vie puis peu à peu les blancs à neige.Verser la préparation dans de petits bols ou un moule et mettre quelques heures au réfrigérateur.
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Découvertes gourmandes

Macarons des Soeurs, 160 g
Macarons des Soeurs, 160 g Le véritable Macaron de Nancy doit sa renommée au secret de fabrication de deux sœurs de la communauté des Dames du Saint Sacrement de Nancy. Ce délicat mélange de blanc d’œufs, de sucre et d’amandes de Provence en font le véritable macaron fidèle à la tradition.

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